一场秋雨一场寒，一连几日下了好几天雨，空气中弥漫着一股带着寒意的清新，混着脚下泥土的浊味，让人有种从未有过的开怀。
顾岛拉开院门，拿着扫帚将门口的积水与被打掉的落叶仔仔细细清扫了一便，店门口自然也没落下。
由于接连的雨水，码头停泊的货船少了许多，脚夫们自然也不往码头来了。
快餐店的生意因此冷落了下来，每日都是将将卖完。
顾岛索性关了几天，只下午营业。
今个天气总算放了晴，顾岛便准备重新开张了。
很快，门外的积水被顾岛清理干净，他拿着扫帚回了后院，琢磨今日该做些什么菜色。
都说立秋贴秋膘，不如做道纯肉菜，给大家伙好好补补。
这时一道鲁菜把子肉浮现在顾岛的脑海，顾岛第一次品尝把子肉时，还是一次在参加厨艺大赛途中，在鲁地中转时。
一路的操劳让顾岛腹中饥饿难耐，但因中转时间不长，只好在火车站外随意找了家快餐店草草解决。
那店内就售卖把子肉，肉块切得极大极厚，被用一根草绳绑着，垒在一处。
肥瘦相间，酱色浓郁，瞧着诱人得紧。
顾岛看着只觉腹中饥饿更浓，便让老板给自己装了一块，另要了些别的素菜。
餐盘递给自己时，老板还往放米饭的小碗里，倒了满满一勺把子肉汁。
将那白生生原本有些寡淡的米饭，也变得诱人可餐。
顾岛如今想起，那把子肉的味道仍旧让他难忘，那是完全不同于红烧肉、东坡肉的浓郁咸香。
正想着，丁小猪与牛叔赶着驴车来了。
好几日未来，今个驴车上可真是装了不少东西。
有今晨刚摘的新鲜青菜，地里刚拔的还沾着湿泥的萝卜，顾岛还在里面找到一大把新鲜木耳。
顾岛自来到这，这还是第一次见如此新鲜的木耳，不由得又惊又喜。
“这是哪来的？”
顾岛问丁小猪。
“这是婶子这几天去山上偶然采到的，想着你肯定收，就让我都拿来了。
师傅，我瞅着这木耳可好了，肉厚得很，吃着肯定香。”
顾岛摸着那还挂着露珠的木耳，“那是自然，等会儿我就给你烧了尝尝。”
丁小猪就等这句话呢，“那可太好了。”
说着又从驴车上搬下来一大块猪五花，“师傅，这是我哥今早上才宰的猪。
猎户打的野猪，我让我哥切了一大块猪五花，你看咋样，能做个啥菜。”
顾岛接过那一大块猪五花左瞧瞧右看看，虽是五花肉，但明显瘦肉居多，肥肉偏少。
拿来做把子肉也不是不行，只需切去下半部分，只留上面肥瘦相间的部位即可。
“我正想做把子肉呢，你就送来这么一块肉，不错。”
得到顾岛的表扬，丁小猪很是高兴，只是这把子肉又是什么，师傅会的新菜怎如此之多。